Frø af græskar, squash og agurker

Af Karna Maj, tidligere redaktør for Havenyt.dk, Karnas Køkkenhave

I køkkenhaven har vi end række grønsagsarter, som har våde frø. Det er især græskar, squash og agurker, hvor frøene er inde i frugterne.

Hokkaido græskar

Græskar indeholder mange våde frø. Her et modent hokkaidogræskar skåret over. Foto: Karna Maj

Inden man beslutter sig for at tage frø af græskar, squash og agurk, skal man lige gøre sig klart, at man ikke umiddelbart kan være sikker på, at frø fra et græskar, squash eller en agurk bliver magen til den plante, man høster fra. Blomsterne bestøves ved insektbesøg, og bierne flyver livligt fra blomst til blomst og tager pollen med. Bestøvning sker kun mellem sorter af en art.

Man skal også være opmærksom på, at F1 sorter ikke er velegnede til at tage frø af, da de ikke er frøægte, og sorten derfor ikke kan føres videre med de samme egenskaber til næste generation.

Græskar, squash og agurker er insektbestøvede

Der sker ikke kun bestøvning i din egen have, bierne flyver over lange afstande (1–1,5 km) og er der græskar, squash og agurker i nabohaverne, er der risiko for bestøvning herfra.

Hvis man planlægger at tage frø af en bestemt sort, kan man isolere planten med overdækning med insektnet og selv lege bi med en lille pensel eller slippe insekter derind. Man kan også vælge bare lade dem krydse og se, hvad der kommer ud af det. Men set i forhold til prisen på frø og hvor stort et areal, man bruger til f.eks. græskar og drueagurker, er frø fra den vilde krydsning måske ikke så attraktiv, hvis man ikke ved, hvordan afkommet bliver, hverken på udseende, smag eller udbytte. Hvis man langt fra andre haver eller ved, at der ikke dyrkes græskar, squash eller agurker i nabolaget, kan man godt overveje at tage frø og tage en minimal risiko for pollen udefra.

Sorter krydser kun indenfor arten

Der er fire græskararter, og sorter af den enkelte art krydser med hinanden. Se mere i Sortsoversigt over squash og vintergræskar.,
Dyrkes der pyntegræskar i egen eller en have i nabolaget, kan man få bitre og giftige græskar som resultat – se mere i artiklen Bitre squash og græskar er giftige.

Der gælder det samme for agurker – de bestøves også flittigt af især bier, og sorter kan krydse. De nye sorter af drivhusagurker får normalt slet ikke hanblomster, så herfra er der ingen bestøvningsrisiko. Derfor er det ofte muligt at tage frø af frilandsagurker, hvis man kun dyrker en sort. Der er få haver med dyrkning af agurker på friland, så kender man ikke til nogen i nabolaget, som dyrker agurker, eller er der meget langt til naboer, kan man godt prøve at tage frø. Der kan også forekomme let bitre agurker, men det gør der også af og til fra købte frø. Man skal altid, inden man anvender drueagurker og asier smage på stilkenden, da en bitter agurk kan ødelægge smagen på en hel syltning.

Frø af græskar

Vintergræskar skal blive på planten, til de er helt modne. Skallen skal være helt hård – det kan afprøves med en fingernegl. De modne græskar skal ligge indendøre i mindst 3 uger, før du tager frø, da frøene gradvis eftermodnes i frugten. Du kan godt vente med at tage frøene, til du alligevel skal spise græskarret i det sene efterår. Græskarret skæres op og frøene tages ud.

Indmaden af et græskar

Når man fjerner »indmaden« af et græskar, er der mange frø, som man kan overveje at tørre og gemme til at så næste forår. Foto: Karna Maj

Græskarfrø kan tørres på en tallerken uden at vaske dem, men de er lidt fedtede. Hvis man vasker dem, kan man samtidig sortere frøene, da de modne og spiredygtige frø er tungere end de umodne. De modne har en kerne, mens de umodne ofte er nærmest hule. De modne med kerne faldet til bunds, når man vasker frøene, mens de umodne flyder ovenpå.

Græskarfrøene tørres, indtil de kan knækkes over i stedet for at bøjes. Denne knækkeprøve kan man også bruge på f.eks. tomat- og chilifrø og andre frø, der er store nok til at at blive afprøvet på denne måde.

Frø af squash

Squash til frø

Vil man tage frø af en squashplante, skal man lade en eller flere frugter vokse til modenhed. Her en gulfrugtet sort – det gør det vanskeligere at se, hvornår den er moden. Foto: Karna Maj

Squash er egentlig græskar, som vi spiser små og umodne. Hvis man vil tage frø af squash, skal de have lov til at blive store og modne som for vintergræskar.

Frø af squash skal vaskes rene eller gæres, inden de lægges til tørre.

Frø af agurker

Hvis man vil lave egne frø af drueagurker og asier, skal man lade en eller flere agurker vokse til modenhed. Det vil betyde, at ranken bruger al kraft på den eller de store agurker og antagelig ikke sætter flere nye agurker. Agurkerne skal have lov til at ligge og modne – de bliver helt gule.

Kernerne skrabes ud, og de kan enten vaskes rene eller gæres først.

Drueagurker til frø

Drueagurkerne ligger til eftermodning i solen, inden der skal tages frø Foto: Karna Maj

Gæring af frø af græskar, squash og agurker

Agurke- og græskarfrø kan gæres ligesom tomatfrø; det gør dem mindre slimede og sandsynligvis også hurtigere til at spire i jorden.

agurkesnask med frø

Modne agurker skåret over. I tallerkenen er indholdet af to halve agurker. Foto: Karna Maj

Agurkefrø i snask

I glasset til venstre det udskrabede fra to drueagurker. Til højre er de udskrabede kerner fra to andre blevet vasket fri for snask. Her kan man se, at de spiredygtige frø med kerner synker til bunds, mens de lette uden kerner flyder oven på og let kan hældes fra. Foto: Karna Maj

Gærede agurkefrø

Glasset med med udskrabede indhold af et par agurker har fået lov til at gære i 3–4 døgn, og nu er frøene med spiredygtige kerner faldet til bunds, mens de lette frø ligger i øverste lag, og hældes fra. Foto: Karna Maj

Skyllede kerner

De gærede og spiredygtige frø er blevet skyllede og er nu helt fri for slim. Foto: Karna Maj

Agurkefrø til tørring

Agurkefrø til tørring. Det er let at fjerne det meste vand fra skylningen ved at lægge frøene mellem to kaffefiltre, som trykkes sammen om frøene. Kaffefiltrene slipper let frøene igen – i modsætning til køkkenrulle. Foto: Karna Maj

Kommentarer

Der er 1 kommentar til denne tekst. Læs kommentarer…

Relaterede sider

Forhandlerguide

Tiny Gardens

Mikrogrønt er små planter,høstes tidligt

Urtegartneriet

Biodynamiske og økologiske grønsagsfrø.

Gartneri Toftegaard

Anderledes grøntsager med smag!

Jyllands Frøhandel

Anderledes grøntsager med smag!

The Plant Explorer

Kæmpe udvalg af græskar- og bønnefrø.

Frøtorvet

Dyrk dine egne grøntsager fra frø.

Naturplanteskolen

Flerårige spiselige planter til haven

Solsikken

Alt til den økologiske have

Kerneliv.dk

Meget stort frøudvalg. Online salg

Albinus Frø

Frø til de nye nordiske køkkenhaver

Bjarne’s frø og planter

Frø af spændende og eksotiske planter

Thyboesminde Stauder

Etageløg,alt kan spises.

Slangehvidloeg.dk

Stænglen svinger rundt og slanger sig.

Økologiens Have

Besøg Økologiens Have

Impecta Fröhandel

Bredt udvalg av kvalitetsfrø.

Din Have Butik

Alt til din have – se vores store udvalg

Frødepotet.dk

Masser af grøntsagsfrø – Også økologiske

Hvidløg og Vin

Øko sættehvidløg, 5 efterårssorter

Trifolium Frø

Frø til køkkenurter (også økologiske)

Lottenborg Have

Økologiske læggekartofler, sætteløg mm.

Susannes Blomster Café

At dyrke grøntsager er sjovt og lærerigt

Her er du: Forsiden > Køkkenhaven > Grønsager > Agurk, græskar og squash > Frø af græskar, squash og agurker

Søg:

Støt Havenyt.dk

Til forsiden…