Rodfrugter

Dyrk og spis jordskokker

Jordskokker er meget lette at dyrke, de kan spises enten kogte eller rå, men det skal være som delikatesse og ikke i for store mængder ad gangen. Læs artikel…

17 sorter af jordskokker

I Den Økologiske Have har de som led i et sortsbevaringsprojekt mange sorter af jordskokker, bl.a. blomstrende sorter og sorter med røde knolde.

Jordskokker

Jordskok er en fortræffelig vintergrønsag. Den er dobbelt så dyr at købe som kartofler, men mindst ti gange så let at dyrke.

Radiser

Radiser er en af de første afgrøder, man kan så og høste i sit drivhus eller køkkenhave i foråret. Radiser er nemme at dyrke og på ganske lidt plads.

Persillerod

Persillerod er en meget velsmagende rodfrugt, som i dag bruges til meget mere end suppeurt. Den er dyr at købe og derfor oplagt at dyrke i egen have.

Skorzonerrod

De brunsorte lange skorzonerrødder ser ikke særligt tiltalende ud, men de er i virkeligheden en overset delikatesse, som man selv er nødt til at dyrke

Rodfrugter – spiretid og kimplanter

Man venter og venter, ser ukrudtet spire frem og overvejer, hvordan det nu er, at kimbladene på gulerødder, persillerødder, skorzonerrod m.fl ser ud.

Gulerødder – typer og sorter

Guleroden er normalt lang og orange, men der findes andre typer og sorter. Den kan være kort og tyk, lille og rund eller rød, hvid, lilla og gul.

Anu

Anu er i samme slægt som blomsterkarse, men er flerårig og har spiselige knolde, blade og blomster. Den stammer fra Sydamerika og tåler ikke frost.

Dyrk og spis gulerødder

Guleroden giver en god fornemmelse af at have en grønsag i huset, som alle kan lide, men smagen afhænger bl.a. af dyrkningsjord, gødning og sort.

Køkkenhavens knuder og knolde

Hvis man dyrker knude og knolde i sin have, så får man mad der mætter, og de fleste kan gemmes til langt ud på vinteren.

Fennikel

I haven dyrker vi dels grønsagen knoldfennikel, dels bladfennikel og bronzefennikel, hvorfra vi bruger blade og frø som krydderi i og på maden.

Tynd gulerødderne i tide

Det er vigtigt at få tyndet sine gulerødder, da man ellers ender med en masse alt for små og ubrugelige gulerødder i stedet for store og flotte.

Udtynding er nødvendig

Det er nødvendigt at tynde de rækkesåede grønsager til en passende afstand, for at de kan udvikles til gode planter og give pænt store grønsager.

Rodfrugter i korsblomstfamilien

Rodfrugterne har fået en renæssance i det danske køkken, bl.a korsblomstrende arter som ræddiker, majroer, kålroe og knudekål.

Oka

Oka dyrkes for de spiselige knolde skyld. De har et højt proteinindhold og lavt indhold af fedt. Ligesom kartoffel skal knoldene opbevares frostfrit.

Gulerødder året rundt

Gulerødder er nemme at dyrke, og man kan være selvforsynende med friske gulerødder fra midt på sommeren og helt frem til april måned.

Dyrkning af vintergulerødder

Det er dejligt med knasende friske gulerødder hele vinteren, men det kræver, at gulerødderne er dyrket ormefri, og man kan opbevare dem frostfrit.

Få succes med knoldfennikel

Knoldfennikel skal sås på den rigtige årstid og have optimale forhold – ellers går den i stok og blomstrer i stedet for at danne en aromatisk knold.

Ræddike

Navnet leder ikke tankerne hen på en gourmetgrønsag, men faktisk er den gamle grønsag ræddiken en meget velsmagende rodfrugt med en fin radissmag.

Majroer

Majroer giver hurtigt små fine roer, som minder lidt om milde radiser. De kan spises i salat eller anvendes i varm mad, bl.a. tilberedt i wok.

Dyrk og spis rødbeder

Rødbeder er lette at dyrke, og de er bedst, sødest og sprødest som små, og de fås i både gule, stribede, hvide og mørkrøde, men de smager ikke ens.

Fjern sideskud på selleri

Både knoldselleri og bladselleri sætter af og til et eller flere sideskud, og det er en god ide at fjerne dem, så planten kan udvikles optimalt.

Rødbede

Rødbeder er lette at dyrke i haven, og der er få skadedyr og sygdomme. Der er mange sorter, og rødbeder kan også fås gule, stribede og hvide.

Vinteropbevaring af gulerødder

I efteråret må man træffe sit valg: skal gulerødderne tages op til opbevaring et frostfrit sted, eller skal de blive i jorden under isolerende dække.

Blad- og knoldselleri

Bladselleri er en af efterårets store delikatesser og knoldselleri er en af de vigtige vintergrønsager.

Pastinak

Pastinakker er lette at dyrke, de kan blive stående i jorden om vinteren, de giver et højt udbytte, og de hvide rødder kan bruge meget alsidigt i mad.

Forhandlerguide

Søg i forhandlerguiden:

Rodfrugter

Dyrk og spis jordskokker

Kategorier

Artikeloversigter

Forhandlerguide