Salat og bladgrøntsager

Træspinat

Træspinat er en imponerende plante, som på bare en sommer kan blive meterhøj, men det er bladene fra de unge planter, som man spiser. Læs artikel…

Vinterportulak – mere end en køkkenurt

Vinterportulak vokser i haven vinteren igennem og kan forsyne køkkenet med friskt vintergrønt fyldt med C-vitaminer.

Den lille salathave

I små haver kan det være en god ide at anlægge en lille fin salathave, hvor man dyrker friske, sprøde grønsager til den daglige salat.

Salatsorter og salattyper

Inden for de forskellige salattyper findes mange gode sorter. I denne liste er der lagt vægt på sorter, som også er spændende og dekorative.

Salat er andet end ‘Hjerter Es’

Der findes flere forskellige typer af salat, som hver har deres egenart med hensyn til voksemåde, smag og dyrkningstid.

Spinat som forafgrøde

I køkkenhaven er det en god ide at så nogle rækker spinat som forafgrøde på de steder, hvor der først skal plantes eller sås sidst i maj.

Strandbede som forårsgrønsag

Strandbeden vokser på stenede strandvolde, og i april kan man finde strandbedens nye grønne blade, som er fine i madlavningen.

Vårsalat

Vårsalat danner små grønne bladrosetter, som koster noget nær en formue at købe. Den er let at dyrke, og så er den frisk og sprød lige fra haven.

Rucola – salat med masser af smag

Almindelig rucola er en korsblomstret plante med en hed, peberagtig og meget aromatisk smag.

Amarant

Amarantfamilien har spiselige blade og frø og et usædvanligt højt næringsindhold samtidig med at mange sorter også er meget dekorative planter.

Cikorie og radicchio

Cikoriens lidt bitre smag er netop charmen og det, der gør den spændende til at blande i salatskålen sammen med mildere salat.

Løgkarse

Løgkarse har levet en fortumlet tilværelse, først som fin medicinplante, dernæst som en forhadt ukrudtsplante i haven, og nu som gourmetgrønsag.

Brøndkarse

Hvis man har et halvskygget sted med fugtig jord, er det let at dyrke brøndkarse i haven. Ellers kan man etablere et egnet dyrkningsbed.

Kokleare

Kokleare står med de fineste grønne blade vinteren igennem, de er meget C-vitaminholdige og kan give både smag og sundhed.

Namenia – en ny salatgrønsag

Hvis man gerne vil dyrke små grønne blade til salatskålen en stor del af vinterhalvåret, så skal man så ‘Namenia’, som er i en korsblomst.

Endiviesalater – Escarole og Frisée

Der er to typer endiviesalater: Den bredbladede escarole og den stærkt krusede frisée-salat.

Såning af salat om sommeren

Såning af salat og varme sommerdage går dårligt i spænd. Salatfrø går simpelthen i spiredvale omkring de 20° C.

Spinat til foråret – sået i efteråret

Det er lidt lotterispil, men de fleste år lykkes det at overvintre spinatplanter sået i sensommeren, og så får man både tidlig og megen spinat.

Raps – lige til at spise

Rapsolie er der efterhånden i ethvert køkken, men de færreste ved, at der findes rapssorter, hvor bladene ikke er bitre, men fine til bl.a. salat.

Spinatbede

Spinatbeden er en letdyrkelig bladgrønsag, som kan bruges i stedet for spinat. I modsætning til spinat indeholder bladene ikke oxalsyre.

Bladselleri tåler ikke frost

Bladselleri er store og knasende sprøde netop, når risikoen for nattefrost begynder at melde sig – men man kan redde dem ved at dække dem mod frosten

Bladgrønt i efteråret

Sidst på efteråret kan man hente fine små grønne blade af diverse slags bladgrønt – vel at mærke hvis man har husket at så det sidst i august.

Farverige bladbeder i efteråret

Der er ikke mange farveoplevelser i køkkenhaven i november, men en regnbueblanding af bladbeder lyser op med bladstilke i rød, gul og orange.

Forhandlerguide

Søg i forhandlerguiden:

Salat og bladgrøntsager

Træspinat

Kategorier

Artikeloversigter

Forhandlerguide