Bladmynte

Bladmynte, Perilla frutescens, sort med grønne blade. Foto: Anemette Olesen

Bladmynte, Perilla frutescens, kaldes også for »perilla« eller »shiso« og er en enårig urt med bløde, rynkede blade og let, busket vækst. Bladene bliver ca. 7 cm i bredden, de er tilspidsede og bløde og kan godt minde lidt om brændenældens blade.

Rød og grøn bladmynte

Der skelnes mellem grøn og rød bladmynte. Den røde er mest populær og bliver lidt højere af vækst (op til 90 cm). Den blomstrer i juli og august med rødlilla læbeblomster, mens den grønne bladmynte får grønne læbeblomster. Planter i handelen bliver gerne forvekslet med basilikum.

Japansk krydderurt

Bladmynte er en populær krydderurt i japansk mad og bruges bl.a. til sushiretter, da den siges at virke som modgift på rå, fordærvet fisk. Af frøene presses en olie, der bruges til mad. Frø kan spires og bruges i mad på samme måde som bønnesprirer.

Dyrkning

Frø sås indendøre i marts/april og plantes først ud, når nattefrosten er ovre. Selv om bladmynte synes ny og fremmed, så er den brugt i gamle dage i landbohaver som kant i blomsterbede. I dag ses den igen som en køn sommerblomst i blomsterrabatter.