Dild i fryseren til vinterbrug

Af Karna Maj, redaktør af Havenyt.dk, Landsforeningen Praktisk Økologi

Frisk dild er en af sommerens dejlig krydderurter, som oven i købet er let at dyrke, hvis den får vand nok. Det er dog tit lidt svært at få en jævn forsyning, da den ret hurtigt går i blomst og derfor skal sås med 3–4 ugers mellemrum hele sommeren. Ofte er der enten for lidt eller der står en hæk af dild, som man slet ikke kan nå at bruge.

Men dild kan gemmes til mørke vinterdage, hvor smagen af dild kan bringe sommerminderne frem. Dild kan nemlig fryses med et udmærket resultat, både hvad angår farve og smag. Det giver et bedre resultat at fryse end at tørre dild.

Dyrk dild til at gemme til vinterbrug

Den første dild i foråret og den sidste dild i efteråret er som regel de mest velsmagende og de såninger, som giver det største udbytte. Og så er det tilmed her, at man kan så dild som henholdsvis forafgrøde før f.eks. bønner sået først i juni eller efterafgrøde efter f.eks. kartofler, ærter eller løg. Dild kan også sås som mellemafgrøde mellem majsrækker, da dilden høstes, inden majsen bliver stor. Det giver med andre ord mulighed for at så mange rækker dild til at fryse ned, uden at det optager plads i køkkenhaven.

Man skal lige være opmærksom på, at dild ikke tåler frost, når først den er ude over småplantestadiet. I efteråret skal man derfor sørge for at få høstet dilden inden første nattefrost.

Skyl, rib og frys ned

Det er både let og hurtigt at komme dild i fryseren, så man behøver ikke store portioner ad gangen, men kan løbende sommeren igennem fylde overfloden i fryseren.

Dild skylles og afdryppes inden nedfrysning

Den plukkede dild skyldes grundigt og lægges til afdrypning på f.eks. en bage- eller bradepanderist. Foto: Karna Maj

En flot håndfuld dild.

Efter nogle timer er dilden nogenlunde afdryppet og man kan gå i gang med at ribbe bladene af. Foto: Karna Maj

Fjern stilkene på dilden inden frysning

Det er vigtigt kun at nedfryse bladene. Hvis man ikke fjerner stilkene, vil de brække i mindre stykker, når man håndterer den frosne dild. Og det tager rigtig lang tid at fjerne de små stykker stilke inden brug Foto: Karna Maj

Dild nedfryses i fryseposer.

Dildbladene kommes i en stor frysepose i et tyndt lag, så de hurtigt fryses ned. Foto: Karna Maj

Frossen dild

Efter nogle timer er dilden frossen, og bare man næsten rører poserne, brækker dilden i småstykker. Man kan inden brug nulre den frosne dild til en passende finhed. Nu fylder dilden kun ca. en fjerdedel. Det er en god ide at komme posen ned i anden frostpose – både for bevaring af aroma og for det tilfældes skyld, at der går hul på posen nede i fryseren. Foto: Karna Maj

Kommentarer

Der er ingen kommentarer til denne tekst. Skriv ny kommentar…

Relaterede sider

Forhandlerguide

Albertines

Frø, løg, græs, gødning og havetilbehør

Camilla Plums økologiske frø

Stort udvalg af Usædvanlige krydderurter

Frøbutikken

Kendte og fremmede krydderurte frø.

Frøtorvet

Stort udvalg af krydderurter fra frø.

Gartneri Toftegaard

Over 200 forskellige sorter krydderurter

Impecta Fröhandel

Bredt udvalg av kvalitetsfrø.

Kerneliv.dk

Meget stort frøudvalg. Online salg

Krydderurtehaven

Krydderurtehave med 1400 arter/sorter

Plantefrø.dk

Frø til mange spændende urter mm

Solsikken

Alt til den økologiske have

Staudemarken

Stauder sendes, bestil på nettet.

Urtegartneriet

Økologiske krydderurter, frø og bøger

Urteskolen.com

Ingefær er godt mod bl.a køresyge/kvalme

Økologiens Have

Besøg Økologiens Have

Her er du: Forsiden > Køkkenhaven > Krydderurter > Enårige > Dild i fryseren til vinterbrug

Søg:

Støt Havenyt.dk

Til forsiden…