Forum
Mahonie bær – anvendelse
Skriv nyt svar | Rapportér
Skrevet af: Hans Stig Nielsen, 4. august 2003 kl. 12.57
Jeg er interesseret i at høre om erfaringer med de flotte blå mahonie bær.
Opskrifter på f.eks. syltetøj og bjesk.
1 af 3 Skriv nyt svar | Link | Rapportér
Skrevet af: Henrik Ahlmann, 4. august 2003 kl. 17.58
Mahonie anvendes som andre bær. Uden tilsætning af konserveringsmiddel bør bær – frugtforholdet være mindst 1:1, så sukkerkoncentrationen hæmmer mikrober. Med brug af kemi i form af atamon kan du nøjes med mindre, ca. 300g sukker pr. 500g bær. Kogetiden er 5 minutter inden sukkeret tilsættes og 5 minutter efter. Husk at man altid kan fortykke marmelade ved at tilsætte revet umodent æble, der indeholder pektin. Bjesk kender jeg ikke opskrifter på.
2 af 3 Skriv nyt svar | Link | Rapportér
Skrevet af: Heine Refsing, Center For Bio-Diversitet, 8. september 2003 kl. 20.58
I "Kommas bog om bær" klassificeres Mahoniebær som "giftige" desværre fortæller bogen ikke hvori det giftige består – bogen er nok til den overforsigtige side; men alligevel ville det måske være klogt at finde ud af hvor giftig den er inden man laver marmelade med Mahoniebær som hovedindgrediens.
Heine Refsing, Center for Bio-diversitet
www.alco.dk/biodiverse
3 af 3 Skriv nyt svar | Link | Rapportér
Skrevet af: Bent Martensen, 16. juni 2006 kl. 19.30
Hej, vi har flere gange lavet gele af mahoni bær. Vi synes det smager godt men er lidt ram i smagen.
Nyt svar til emnet »Mahonie bær – anvendelse«
Du skal være logget ind som bruger, før du kan deltage i forummet på Havenyt.dk. Er du ikke allerede oprettet som bruger, kan du oprette dig som bruger her.
