Kommentarer til »Havtorn«

Hvis havtornens bær høstes med frysemetoden, behøver de da frost, eller er turen i dybfryseren ikke nok til at mildne smagen?

Kan man købe frugten. Jeg tænker på tilbehør til frem-stilling af vin sammen med vilde hyben. Her i det sydfynske øhav findes den vist ikke.

M

Man har kunnet købe tørret havtorn ved materialisten netop beregnet til vinfremstilling, ellers prøv en helsekostforretning, jeg vil tro at de også har dem.

Du skriver: "Plantes den for frugternes skyld, skal man have mindst en han– og en hunplante, men en hanplante kan sagtens klare op til mange hunplanter..."
Men hvordan finder jeg ud af, hvilken en plante der er han og hvilken en der er hun? – jeg har nemlig fundet et fantastisk natursted med mange planter som er fyldt med frugt, hvor jeg har tænkt maig at tage et par rodskud.

Hunplanten er den eneste havtorn der sætter frugt, så hvis du kan finde nogle planter med frugt er det helt sikkert hunplanter. Planter i en rimelig størrelse som ikke bærer frugt og som står mellem de frugtbærende er overvejende sandsynligt hanplanter.

Med hensyn til at høste med frost vil sige at man klipper de små grene af og fryser dem i en plastsæk eller lignende så er det let at ryste bærrene løs fra kvistene, det har ikke noget med smagen at gøre.

Hvis du har prøvet at plukke havtorn vil du vide at de mases og at buskene stikker som en i h... og det er ikke sjovt.

Hej igen.

Nu har jeg klippet og frosset rigtig mange havtorn grene – men jeg syntes ikke de er lige sådan at ryste af, men nemmere at vriste af med et par handsker. Det tager tid og de tør meget hurtigt, så det skal gøres i små portioner – og er en temmelig omstændig proces.

Egentlig var min hensigt, at benytte havntornbærne rå – altså blende dem rå sammen med andre bær, for at ende som smoothie. Nu sidder jeg og bliver en smule usikker på om de kan spises rå? Hvad siger du?

Jeg mener at have set Claus Meyer fremstille saft af de rå bær – men kan ikke finde opskrift eller noget skriv om det.

Havtorn er nærmest uspiselige som rå, men er meget sunde som forarbejdede saft,gelee, marmelade alene eller i blanding med andre frugter. Frugten er rig på vitaminer A-C-E-K og som noget specielt B 12 som ellers findes i kød. Frugten er også meget fedtholdig ca 7%. I det gamle DDR blev den plantet som vitamintilskud for at spare import af sydfrugt. Den bliver i dag brugt som vitamintilsætning til multivitamindrik.

Der kan findes et par opskrifter ved at gå på internettet under Chefkoch.de og under rezepte søge efter Sanddorn.

Hvis du har flere spørgsmål kan jeg kontaktes på n-g-r@mail.dk

Grene/kviste bør normalt ikke klippes af havtornbuske, jf skov og naturstyrelsens hjemmeside; www.skovognatur.dk/Ud/Tema/Skatkammer/Hvad.htm

Der findes et bredt sortiment af havtorn produkter hos Wideum Dk. læs mere på www.nordiccrown.se.

Forhandles hos Otto Suenson i Droninngens Tværgade i kbh.

Spørgsmål direkter til importøren kan henvendes til tina@ideum.dk

Der skulle stå tina@wideum.dk

Havtornesaft.

1000g bær.

400g sukker
1L vand.

bær og vand koges i ca 5min.

lad det løbe gennem en si.

saften koges op med sukker, til den har den ønskede konsistens(op til dig hvor tyk eller tynd)
kom på flaske mens den er varm.

Findes der udvalgte sorter (DAFO?)? det mener jeg jeg læste om sidste år.

Ja der findes 2 sorter.

Hippophaë rhamnoides ''Hikul'', hvilket er en hanplante.

og
Hippophae rhamnoides ''Ram Dyrelund'', hvilket er en hunplante.

–hunplanten er ikke helt nem at skaffe.

Kan man få havtorn til at gro på anden måde end ved rodskud – f.eks. ved at bruge sideskud. Og hvad gør man så?

Flemming

Hvor mang hippophae rhamnoides hikul skal man sætte på en strækning ca.30m hvis der ønskes en tæt hæk? Og hvor kan de købes hvis herligheden ikke skal koste en bondegård.

På forhånd tak for hjælpen

Med Hikul skal du nok regne med 3 pr.2m.

Hvad er en ''bondegård''? Jeg kan måske presse grossisten ved et stort antal.

Anne Marie

Hvis man har en LIDL indenfor rækkevidde kan man i øjeblikket købe havtorn marmelade . 400 gram koster ca kr. 17,-

Der var i øvrigt også multebær marmelade , men her i Herlev var den forlængst udsolgt . Multebær er en af de planter der vokser vild og ikke kan indgå i en bær produktion, da den stiller helt specielle krav . Den regnes også for at være "bærrenes dronning" (eller var det konge?)

vi har en ret stor havtorn i vores have. Nogle har fortalt os at Havtorn ikke må findes i alm. haver.. Er det sandt..
Kirsten

Det er ikke sandt, men hensynet til naboer(rodskud) kan gøre den uønsket.
Anne Marie

Hej! Er der nogen der kender bestemte steder i Nordjylland, hvor med havtornbær?

Hej Karn
Jeg formerer havtorn - dog har jeg ikke Hikul, da der er nogle, der "sidder" på DAFO-planterne - og den er vel ikke så forskellig fra mange andre hanplanter. Jeg har 2 forskellige hanplanter og 4 forskellige hunplanter, og du kan se dem enten fysisk eller på billede, som 3-års - og de nærmer sig en meter i højden.
Hvis du kan nøjes med helt små rodede stiklinge, er de også til at betale.
www.de-gamle-sorter.dk

Hej
Jeg har netop lavet marmelade af havtorn, men tilsyneladende vil det ikke stivne. Jeg har endda puttet ekstra marmelit i, da jeg hurtigt så, at det var noget tyndt stads.
Mon der er noget i havtorn, der er uforeneligt med marmelit?
Håber nogen har et godt bud.

Jeg har forgæves prøvet at lede efter havtorne bær, i det område hvor jeg bor, Sorring nær Silkeborg.
Er der nogen der kender et område, mere præcist? , hvor man kan få lov at plukke bærrene?
Mvh. Birgit Danielsen