Kan man nedfryse kål?

Jeg ville jo umiddelbart sige nej, men jeg læste det her i går i en faglig artikel om kål med erfaring om kåldyrkning året rundt - det var dyrkning af spring cabbage, jeg læste om.

If you have a glut and can’t use all your spring cabbages quickly, they can be frozen – but only freeze fresh heads of the best quality. Wash and coarsely shred the cabbage, then blanch it (quickly immerse it in boiling water) for about a minute. Dry it and pack into polythene bags or rigid plastic containers.

Kort på dansk om metoden: Snit kålen groft, blancher det hurtigt i kogende vand i ca. 1 minut. Tør det og pak det i plastikposer eller plastik bokse.

Er der nogen, som har erfaringer?

Vil du læse artiklen - det er lige nu på høje tid at så kål til overvintring.

www.growfruitandveg.co.uk/how-to-grow/growing-spring-cabbages

Er det revet hvidkål du mener?

Grønkål, Broccoli, Blomkål, Rosenkål, kålroe har vi jo alle prøvet og ved at det fungerer - købes jo også i detailhandelen.

Jeg kan ikke se, hvorfor det ikke er muligt, men har aldrig set andet konserveret hvidkål end surkål.

Ja, Spring cabbage er vel nærmest spidskål. Jeg bruger også sorten Express/Greyhound til overvintring.

her snitter vi både hvidkål og strandkål og nedfryser uden blancering - med et fint resultat

Jeg har også gode erfaringer med at nedfryse kål. Plejer lige at give det en blancering først.