Måske burde man kun dyrke brøndkarse…

Slettet af administrator 28. juni 2022 kl. 12.29.

Shit!
Min Icebergsalat ligger langt nede på listen.

Men den smager fantastisk, og det betyder mindst lige så meget :)

Tag det med ro, knægte.... de grøntsager og frugt er kun listet ud fra hinandens næringsværdi og ikke ud fra de bedste overhovedet. ;)

Fx. er Bitteragurk eller Moringa slet ikke med på listen, hvis det gælder superfoods der kan have en helbredsmæssig fordel. Og gælder det hvilke fødevarer med den største næringsmæssige værdi, så er nødder og linser eller tørrede soyabønner heller ikke med.

Ikke mindst, så er det vigtigt at huske, at ingen grøntsag eller frugt kan dække ALLE kroppens behov, om det så gælder vitaminer, mineraler, protein eller noget som helst andet. ;)

Hov.... glemte at vedhæfte et link ang. næringsværdi af forskellige fødevarer. ;)

www.foodcomp.dk/download/Den_lille_levnedsmiddeltabel-4udg.pdf

Slettet af administrator 28. juni 2022 kl. 12.29.

Gå amok i bladbeder (nr 3), så får du nok et problem med for meget nitrat... Afgrøder med meget stivelse scorer lavt pga. fortyndingseffekten, men det betyder jo ikke at de uvigtige i kosten. Kalorierne skal jo også komme et sted fra.

Sådan en opgørelse er meget sjov at studere, men rent praktisk behøver man ikke vide andet end at man skal spise varieret og rigeligt af det grønne.

Slettet af administrator 28. juni 2022 kl. 12.29.

Slettet af administrator 28. juni 2022 kl. 12.29.

88 sider tager tid at læse, og det har jeg ikke nået endnu.
Men jeg forventer at se, om der er planter, jeg har glemt i min daglige kost.
Se, om jeg har en fornuftig fordeling mellem de mange vigtige næringsstoffer.

Indholdet af nitrat i bladbeder er mere end 50 gange så højt som grænseværdien i drikkevand. Det samme gælder andre medlem af salturtfamilen (f.eks. spinat), nogle salater mv.
Disse grøntsager frarådes til spædbørn, men det er vist temmelig omstridt hvor farlige de evt. er for voksne.
Jeg er ikke bange for at spise dem som del af en varieret kost.

Jeg vil ønske jeg var lige så god til at finde anvendelse for bladbeder i køkkenet, for de er både flotte og nemme at dyrke. Jeg har de orange i år, men det går bedre med at spise evighedsspinaten. Sidstnævnte er jo i princippet i bladbede uden rødbedesmagen.