Er plantefars sund for dig?

Slettet af administrator 22. oktober 2026 kl. 12.56.

Det er jo slet ikke nødvendigt at købe plantefars i butikker. Når man har have og selv dyrker grønsager, er det da oplagt at bruge det, man har ;-)

Om vinteren får jeg meget ofte grønsagspaté. Jeg laver den af revne gulerødder, lidt persillerod eller selleri og det grønne af porrer, som snittes fint. Inden de findelte grønsager røres som en fars med havregryn og æg og salt, skal de lige sauteres lidt på en pande, så noget af vandindholdet fra grønsagerne kan dampe af. Til sidst kommes massen i et smurt ildfast fad og bages i ovnen ved 200 grader.

Fordelen er, at man ved, hvad der er i retten, og at man selv har dyrket de fleste af grønsagerne. Desuden smager grønsagspatéen godt kold som pålæg på rugbrød.

Jeg elsker også rødbedebøf med brunede løg og creme fraiche til. Uhm!

Derudover er jeg blevet glad for grønne linser, som smager godt med en god tomatsovs af friske eller henkogte tomater fra den gode sommer 2018.

Der er masser af mulighed for velsmagende retter uden kød.

M.v.h.

Doris Møller

Slettet af administrator 22. oktober 2026 kl. 12.56.

Tak for opskriften på grøntsagspaté, Doris Møller.
Den lyder enkel at tilberede og velsmagende. Jeg har ikke prøvet at lave grøntsagspaté før, kun champignonpaté, så dejligt med inspirationen. Jeg har prøvet plantefars to gange og forsøgt mig med en form for burgere (krydrede med med rigeligt salt og peber og den ene gang med teryaki og den anden med soya), men synes alligevel de blev ret triste.

Så hellere spise en masse grøntsager, som du siger og en gang imellem en ordentlig bøf:-)

Mvh. Marie Louise

Vi har lavet bønneburger (opskrift fundet på nettet), og det var rigtig fint, så vi har senere gentaget det et par gange, og har det fremover på vegetarmenuen.
Så vidt jeg husker var alt, hvad vi brugte noget, vi dyrkede i haven, bortset fra ingredienser til bollerne.
Vi havde ikke behov for en ordinær burger efter det!

Slettet af administrator 22. oktober 2026 kl. 12.56.