For meget knoldfennikel

Hej

Jeg har rigtig mange knoldfennikel i køkkenhaven. Flere end jeg kan nå at spise :-)

Kan man sylte dem? Eller konservere dem på anden vis?

Mvh.

Stine

Hej Stine

Ja, du kan sylte dem, det gør min kone, når jeg har været for ivrig med knoldfennikel :-)

De bevarer anissmagen, er dejlig sprøde og jeg har lige spurgt om fremgangsmåden, som er:

Rens og snit knolden fint, fyldes på atamonskyllede glas og overhældes med traditionel syltelage.

Relish er da vist også en metode til at konservere: www.maduniverset.dk/opskrift.php/3348/Syltning-opskrifter/Fennikel-relish

Hej Stine Knudsen

Fennikel kan fryses efter blanchering i kogende vand 4 minutter - bedste resultat fås ved at skære dem i kvarte / skivet i ca 1 cm tykke skiver på tværs af knolden.
Når de skal anvendes lægges de frosne i kogende vand (der knap dækker portionen) og koges knap møre 10 - 12 minutter.
Kan derefter indgå i retter sammen med sauterede løg og gulerødder - gerne krydret med lidt chili.
Fremragende sammen med kraftigt krydret tomatsovs sammen med masser af hvidløg og oliven. Blandingen kan evt tilberedes som ovnret - drysses da med revet ost.

Venlig hilsen fra
Lone

Tusind tak for jeres svar. Jeg vil prøve alle ovennævnte svarmuligheder af :-)