Skovsyre

Er skovsyre spiseligt?

og er den formeringsvillig som andre skovplanter?

Bladene indeholder oxalsyre. Det gør rabarber og spinat også. Det er herfra navn og den syrlige smag stammer. Jeg har tygget masser af skovsyreblade som barn – vi spyttede dem ud, når den syrlige smag var væk.

Et opslag i Gyldendals Farveflora fortæller heldigvis, at jeg ikke har været i livsfare som barn. Vi foretog os ellers mange halsbrækkende ting i naturen – pædagoger og overvågning var der intet af dengang.

I bogen står der, at bladene kan spises friske i grøn salat eller som krydderurt i madretter.

Jeg har ikke prøvet at dyrke den som haveplante, men den står i skoven altid i dybeste skygge – lige nu husker jeg en fin bevoksning på nordsiden af et stykke granskov.

Jeg har skovsyre som en væsentlig del af dette bed (beskrevet under tips og ideer):

Plant et skyggebed med skovplanter

De breder sig villigt på hele denne lidt mørke nordvendte fugtige skrænt. Og de er meget smukke.

Så de kan gro, hvor meget andet ikke vil :-)

Har i prøvet t lave mynte/citronmewlisse-sukker, det er godt i te og desserter
og brug det i rababerkompot
og er en god måde at gemme det til vinteren

Det er ganske ufarligt at spise skovsyre! Gør det tit selv, og har gjordt det en stor del af mit tolvårig live :D

Planten er ca. 5 -15cm høj, blomsten har 5 hvide kronblade med lilla årer og gule pletter, blomstringstiden er april–maj. Bladene ligner trekløverblade med tre blade som klapper sammen når solen skinner på dem.

Skovsyren er spiselig og smager friskt og syrligt. Man kan bruge hele planter til såvel salater som en anden madlavning.

Skovsyre er ukrudt, men man spiser det alligevel.

Det er ufarligt at spise skovsyre!

Hvor kan jeg finde skovsyre i området omkring kolding. Læser i dag i en opskrift i JyllandsPostens tillæg Living, at man kan bruge brøndkarse istedet for skovsyre i en kold sommersuppe. Hjælp søges
VH
bertel