Kan man spise bregner?

Kort og godt kan man spise bregner? jeg mener at have læst et sted at man kunne spise de nye skud, er der nogen der ved noget om det passer?

De bliver spist af nogle indianerstammer i Amerika, som "fiddel-heads" når de er ved at rulle sig ud.

Desværre er det er ret dårlig ide at spise dem, da de er temmeligt stærkt kræftfremkaldende.

(Og ja – indianerne dødede også af dem)

De bliver spist af nogle indianerstammer i Amerika, som "fiddel-heads" når de er ved at rulle sig ud.

Desværre er det er ret dårlig ide at spise dem, da de er temmeligt stærkt kræftfremkaldende.

(Og ja – indianerne dødede også af dem)

Okay tak for det.

Så man skal nok holde sig fra at spise dem.

Der er ret store forskelle. Venushår og engelsød er ikke problematiske, mangeløv derimod tvivlsom – denne har været benyttet til uddrivning af indvoldsorm. Gælder det ørnebregne, er der tale om en ualmindelig giftig plante. Så meget, at den direkte udgår et alvorligt miljøproblem, idet det stærk kræftfremkaldende (canerogene) stof Ptaquilosid kan sive ned til grundvand. Planten kan desuden forgifte dyr. Ørnebregne har ved tværsnit af stænglen en aftegning, der minder om en ørn. Deraf navnet. Men var dig mod at få saft på huden.

Så medmindre du er botanisk velbevandret, så lad tvivlen råde og hold dig fra bregner.