Hjulkrone

Hjulkrone har et væld af himmelblå stjerneformede blomster, som kan bruges som pynt på maden. Foto: Karna Maj

Hjulkrone

Borago officinalis

Kæmpestore planter fyldt med fine stjerneblomster i intenst himmelblåt hele sommeren er, hvad man får, hvis man sår en pose med hjulkronefrø – og så i al evighed selvsåede hjulkroner over hele haven. De skal være velkomne, de pynter på uventede steder, og som alle selvsåede planter er de langt mere frodige end dem, man prøver at tvinge til at vokse på geled. Der findes en hvid variant af hjulkrone og en med brogede blade, og de er ret sjove at have sammen, hvorefter de efter en enkelt sæson vil skabe et stærkt blandet afkom.

At hjulkroneblomster er spiselige ved de fleste, og fine det er de med en svag smag af agurk. Man skal huske at pille dem af den meget stikkende stilk, de sidder på. De pynter i alle mulige sammenhænge uden at tilføje den helt store smag. Blomsterne kan pynte på alt, hvad man kan tænke sig af desserter, kager, salater og sandwich. Men de bør kun bruges i begræset omfang.

Det er fristende at plukke masser af de små yndige blå blomster til kagepynt, men ifølge drogelisten bør man ikke spise af planten. Foto: Karna Maj

Teksten er et uddrag af Camilla Plums bog Blomstrende mad, som er udgivet i oktober 2008 på Politikens Forlag. Bogen er illustreret med smukke fotos af Anne-Li Engström. Pris 149 kr.