Kommentarer til »Kan bredbladet persille kommes i fryseren?«

Sidste år hakkede jeg persillen, før jeg frøs den ned. Så kunne jeg pakke den meget tæt i plastbeholdere, og det var let at tage det, som jeg skulle bruge, med en ske. Det fylder endnu mindre på den måde - praktisk, når man lige har slagtet kyllinger og har en fyldt fryser...

Så jeg skal i gang med foodprocessoren en af de første dage igen :)

Det er rigtigt, at det fylder mindre hakket, men jeg var overbevist om, at man tabte C-vitamin. Jeg har lært, at persille skal hakkes lige inden brug.

Jeg kan ikke finde tal for rå og hakket persille, men der er ikke forskel på C-vitamin indhold i rå kørvel og hakket og frosset kørvel:
www.foodcomp.dk/v7/fvdb_foodnutrlist.asp?Order=Name&CompId=0050

Så det gælder sikkert også persille. Om der så forsvinder smagsstoffer - det ved jeg ikke.

Jeg synes faktisk, at det bevarede smagen rigtig godt - lige så godt, som det jeg tidligere frøs ned i hele blade.