Krydderurter er noget, der kan få både safterne og drømmene i kog. Drømmen om den solstegte stenhave med duftende timian, summende bier, sommerfugle og varme aftener, hvor krydderurterne får maden til at synge.
Tænk at have så meget dild, at kartoflerne hver eneste aften bliver svøbt i dem, kørvel som ryatæpper til salater og omeletter, nok koriander til at lave pestoer og marinader af hele sommeren, basilikum i mængder så ægte, levende pesto er reglen, ikke undtagelsen.
Krydderurter har man altid plads til, spørgsmålet er, om det er til at finde ud af at dyrke dem, når »krydderurter« er et lige så vidt begreb som »blomster«. Det er forvirrende og deprimerende, når potte efter potte indkøbt i rent lykkeligt overmod går til og sygner hen.
Hvis man vil orientere sig i junglen, er der nogle ret enkle forholdsregler, man skal sikre sig er på plads.
Alle havebøger anbefaler at alting skal sås i april og maj, så man kan godt få den tanke, at man er håbløst for sent på den i juli. Men selv i juli er der stadig en hel måned, hvor man kan så krydderurter i metervis i den bare jord, og mange måneder, hvor de kan sås i drivhus, andre kan plantes, flyttes og regeres med.
Også frøfirmaerne tror for det meste, at dyrkningssæsonen er forbi og hjemkalder frø, så fra juli kan det blive lidt besværligt at få fat på de frø, man sagtens kan så endnu.
Men der er stadig mange måder at få fat i dem, det er bare at ringe til et af de små frøfirmaer, eller købe over nettet.
Nuvel, man kan i hele juli sagtens så alle slags salat, gulerødder og rødbeder, rucola, isurt, den flerårige rucola, Diplotaxis tenuifolia, og langt de fleste af de sommerblomster, der bare skal sås på stedet. Valmuer, opiumsvalmuer, zinnia, kornblomster, californiske valmuer, morgenfruer, tallerkensmækkere og selv solsikker har det fint med at blive sået i juli, og de er kærkomne præcis på det tidspunkt i august og september, da resten af haven er blevet lidt træt.
Hvis man venter til august kan man begynde på spinaten igen, og hele batteriet af asiatiske kål, sennep, mizuna og cikorie salater som frisée, der også har godt af lidt mindre varme, kan sås fra midten af juli.
De krydderurter man kan så (igen) er de enårige: kørvel, koriander, dild og rucola. Jeg ved, at mange synes det er svært, og at mange i desperation prøver at dele og plante de potter med småplanter ud, man kan købe i supermarkedet. Det går ikke med lige dem her. Det er saftige, bløde urter, der skal stå fast med et rodnet, de selv har lavet fra starten af. De skal sås direkte i jorden, og det gør man sådan her:
Salat og de nævnte sommerblomster sås på samme måde.
Salat kan man også sås på en anden måde, der egentlig er mere praktisk: i en flad kasse med jord i.
Så en blanding af mange slags salat, man bliver træt af en enkelt slags, og så ser det dejligt ud med både høje romainesalat, røde salater, grønne, plettede og gullige mellem hinanden i bedet. Hold kassen fugtig, men ikke i alt for meget direkte sol.
De små planter kan prikles ud i haven, hvor der er plads, efterhånden som man tømmer kartoffelrækken, eller i staudebedet, eller hvor man nu synes, det ville være praktisk. Så står de stille og gror til. Imens gror de, der stadig står i kassen meget langsomt, fordi der hverken er plads eller næring til at udfolde sig. Man kan have de små planter stående i kassen i flere måneder, så man hele tiden har nogle småplanter at tage af. De må bare ikke tørre ud, så dør de, eller går i stok.
Men princippet om at dele supermarkedspotter med krydderurter i alle de småplanter, de består af, og plante dem ud enkeltvis er godt nok, det gælder bare for nogle andre krydderurter end de saftige, enårige.
Basilikum, sommersar og merian (som alle er enårige) kan med en vis frafaldsprocent sagtens deles. Det kan timian af enhver slags, isop, vintersar, merian, oregano, løvstikke, citronmelisse, mynterne og salvie også.
Medmindre man er der til at vande hele tiden, er det nu en god ide ikke at plante dem direkte ud i jorden. Del dem og plant dem i hver sin lille potte, sæt dem i skyggen og hold dem fugtige i et par uger, før de plantes videre ud. De skal lige have et rodnet, der når bunden af potten, så de har noget at stå imod med, når de kommer ud i den barske virkelighed.
Basilikum kan man plante direkte ud i jorden, hvis man da har et drivhus, ellers er det bedst med pottemetoden først.
Krydderurter kan købes til udplantning i haven. Her krusemynte, pebermynte, fransk esdragon, malurt og fransk lavendel. Foto: Karna Maj
Basilikum kan sås flere gange i løbet af sommeren – eller man kan plante ud fra en pottefuld købt som krydderurter. Foto: Karna Maj
Koriander bør udtyndes, da den ellers hurtigere går i blomst. Foto: Karna Maj
Mange slags salat i flere farvevarianter. Foto: Karna Maj
Mynte kan plantes ud fra en potte købt som krydderurt. Foto: Karna Maj
Søg i forhandlerguiden:
Mange spændende krydderurter
Over 200 forskellige sorter krydderurter
Ingefær er godt mod bl.a køresyge/kvalme
Alt til den økologiske have
Mange slags frø til lækre krydderurter
Billige solide stauder – Se webshoppen
Flerårige spiselige planter til haven
Søkjærgård Samsø økologiske Skovlandbrug
Her er du: Forsiden > Køkkenhaven > Krydderurter > Krydderurter hele sommeren
Kommentarer
Der er ingen kommentarer til denne tekst. Skriv ny kommentar…