Hvorfor danner vores rosenkål løse hoveder?

Vores rosenkål danner forvoksede løse hoveder, som ikke er anvendelige. Hvad er årsagen?

Med venlig hilsen
Keld, september 2006

Svar

Løse hoveder kan skyldes overdosering af kvælstof (N). Det kan man bl.a. læse i rapporten Gødningsanalyser. Kvælstofstyring i økologisk grønsagsdyrkning:

Rosenkål kræver en jævn forsyning af kvælstof for at opnå den rette kvalitet. I modsætning til hovedkål kan man ikke satse på den lange vækstperiode, hvor en dyb rodudvikling vil sørge for, at kålene kan udnytte N maximalt og tømme jorden for mineraliseret N. En vækststandsning eller en periode med stress vil ødelægge kvaliteten af rosenkålshovederne. På den anden side kan man heller ikke satse på, at overdosere med N. Det er for økologiske rosenkålsavlere ikke ukendt, at en flerårig kløvergræsmark som forfrugt kombineret med tilførsel af anden organisk gødning giver kvalitetsforringelser i form af store og løse hoveder, som kan være en følge af en overdosering med N.

Og så lige et lille håb. Ofte aftager de løse hoveder, så rosenkålene længere oppe af stammen bliver mere faste. Men det afhænger jo nok af, hvor meget I har gødet. Men jeg har set denne udvikling flere år, hvor jeg åbenbart også har fået givet lidt rigeligt kompost. Som man kan læse i rapporten, så styrer de professionelle kvælstoftilførslen ved hjælp af prøver og eftergødskning flere gange i vækstsæsonen, hvis det viser sig nødvendigt.

Med venlig hilsen
Karna Maj
Tidligere redaktør for Havenyt.dk, Karnas Køkkenhave