Spørg eksperterne

Hvilke arter kommer ind under betegnelsen bladgrøntsager?

Kan i hjælpe mig med at definere hvilke grøntsager ordet »bladgrøntsager« dækker over?

Med venlig hilsen
Tom Mikkelsen, september 2008

Svar

Jeg tror ikke, der er en generel definition af begrebet bladgrønsager. Logisk set burde alle grønsager, som vi spiser de grønne blade af, være med. Men det er de ikke, f.eks. er grønkål og andre bladkål ikke med. Salat kommer man også gerne i sin egen gruppe, men kan også ses taget med til bladgrønsagerne. Og krydderurter kommer heller ikke med, selv om man f.eks. bruger man basilikumblade til pesto.

Bladgrønsager er lidt en restgruppe efter min mening. Den er ikke knyttet til bestemte plantefamilier, men der er mange fra kålfamilien: alle de orientalske bladgrønsager, rucola, namenia, brøndkarse m.fl. Med til bladgrønsager hører også f.eks. vårsalat, spinat, vinterportulak, spinatbede og babyblade af rødbeder. Gruppen kan heller ikke defineres ud fra anvendelsen, da nogle spises rå, andre tilberedte og andre igen både rå og tilberedt, f.eks. spinat.

Du kan se hvilke arter vi har med i vores kategori her på Havenyt, som er en samlekategori for salat og bladgrønsager.

Med venlig hilsen
Karna Maj
Tidligere redaktør for Havenyt.dk, Karnas Køkkenhave

Kommentarer

Der er ingen kommentarer til denne tekst. Skriv ny kommentar…

Relaterede sider

Forhandlerguide

Urtopia Frilandsurter

naturlig vækst

Staudemarken

Lægebaldrian,duftende,selvsående

Land Højbede

Land Højbede og Plantekasser

Frøsnapperen

Grøntsags- & blomsterfrø til køkkenhaven

Solsikken

Alt til den økologiske have

Egeskov

Gartneri med åbent væksthus & plantesalg

Naturplanteskolen

Flerårige spiselige planter til haven

Hvidløg og Vin

SÆTTEHVIDLØG, spisehvidløg og biovine

Tiny Gardens

Dyrk grønsager som mikrogrønt.

Dyrkhaven.dk

Dyrkhaven.dk gør det nemt at dyrke have

Økologiens Have

Økologisk besøgshave

Urtegartneriet

Biodynamiske og økologiske grønsagsfrø.

Gartneri Toftegaard

Anderledes grøntsager med smag!

Her er du: Forsiden > Spørg eksperterne > Køkkenhaven > Hvilke arter kommer ind under betegnelsen bladgrøntsager?

Søg:

Støt Havenyt.dk

Til forsiden…

Besøg Landsforeningen Praktisk Økologis hjemmesider