Hvornår er jordskokker klar til at blive gravet op?

Jeg vil gerne vide, hvornår jordskokkerne er klar til at blive gravet op? På forhånd tak for hjælpen.

Med venlig hilsen
Tomas Placatka, oktober 2003

Svar

Vent lige en måned, så er de blevet lidt større. Fra sidst i oktober er de udvoksede. Tager man dem nu, først i oktober, er de til gengæld meget dejligt tyndskallede, så det kan jo også have sine fordele.

Du skal absolut ikke grave flere op ad gangen, end hvad du skal bruge. Jordskokker tåler enhver dansk vinter. Så snart jorden ikke er helt bundet af frost, kan man gå ud og grave op, lige når de skal bruges. Jordskokker lagt på lager ligesom kartofler er slet ikke værd at spise. De udmærker sig netop ved sprødheden, som kræver friskhed.

Med venlig hilsen
Winnie Poulsen
Væver