Grønne bønner dyrker man i de fleste køkkenhaver, men det er også muligt at dyrke bønner til tørring i sin have. Det giver nye muligheder for selvforsyning med en helt ny type fødevarer, som vi ellers plejer at købe i butikkerne.
De købte tørrede bønner er dyrket i udlandet, og det kan anbefales at købe de økologiske, hvis man ikke har mulighed for at dyrke dem selv. De økologiske er ikke ret meget dyrere, og her er man sikker på, at de er dyrket uden brug af kemiske midler.
Så smukke bønner kan man høste i sin egen have og gemme til vinterbrug. Det er ren klimamad, som ikke koster energi ved dyrkning og opbevaring Foto: Karna Maj
I øvrigt skal man ikke dyrke bønner til tørring for at spare penge, da det er en af de fødevarer, som fås til en meget rimelig pris set i forhold til, hvor stort et areal, der skal bruges til dyrkningen,
Det er enkelt at dyrke bønner til tørring. Bønner kræver ikke ret stor arbejdsindsats, da de hurtigt lukker i rækkerne, og dermed forhindrer at ukrudt spirer frem. Normal er 1–2 kultiveringer af jorden mellem rækker nok. Herefter passer de stort set sig selv, indtil bælgene er tørre til høst.
Der er dog nogle enkle ting, som det er en god ide at tage højde for i dyrkningen:
Færdigtørrede Borlottobønner bælges – et arbejde som børn synes er sjovt at være med til. Foto: Karna Maj
I princippet kan alle sorter bruges til at tørre, hvis de er så hurtige i deres udvikling, at de kan nå at udvikle tørre frø i det danske klima. I meget fugtige og kolde somre kan det være svært at få en god høst. Men de senere år har det været uden problemer at dyrke bønner til tørring.
Men der er forskel fra sort til sort, hvor gode og fine bønner der udvikles, og dermed hvor stort udbyttet bliver. Der er også forskel på, hvor godt bønnerne beholder deres farve, når de koges.
I butikkerne kan man købe sorter af Borlottobønner, som både er velegnede til at spise som friske frø og tørre til at gemme. Men ellers er der ikke sorter af deciderede tørrebønner til salg i butikkerne.
Sorter af tørrebønner er der til gengæld rigtig mange af på Frøsamlernes frøliste, både sorter af lave buskbønner og stangbønner. Her kan man finde sorter med hvide, røde, sorte, brune og plettede bønner.
Flotte bønner til at gemme til vinterbrug. Foto: Karna Maj
Borlottobønner fås også som stangbønner, og det er en fordel, da de tørrer bedre på et stativ end nede ved jorden. Foto: Karna Maj
Borlottobønner er smukke, desværre mister de den flotte røde farve, når de koges. Foto: Karna Maj
Her er lave Borlotto-bønner nået at tørre helt ude i haven. Foto: Karna Maj
Et tagudhæng er et godt sted at lade bønneplanter hænge og tørre færdige. Foto: Karna Maj
Sidst på sæsonen kan man hive almindelige bønneplanter med helt eller delvis tørre bælge op og hænge dem til tørre. En del af dem vil give fine frø. Foto: Karna Maj
Søg i forhandlerguiden:
Frø til de mest smagfulde grøntsager
Alt fra hele verden
Øko planter til den spiselige have
Kæmpe udvalg af græskar- og bønnefrø.
Alt til den økologiske have
Øko sættehvidløg, 5 efterårssorter
Flerårige spiselige planter til haven
Frø og udplantningsplanter, samt have
Her er du: Forsiden > Køkkenhaven > Grønsager > Ærter og bønner > Dyrk bønner til at tørre og gemme
Kommentarer
Der er 1 kommentar til denne tekst. Læs kommentarer…