Oka

Af Anemette Olesen, forfatter og foredragsholder, Skarresøhus

oka

Oka dyrkes for de spiselige knolde, men bladene kan også nydes i salater. Foto: anemette Olesen

Oka, Oxalis tuberosa, kaldes oca i Andesbjergene, og er en grønsag i slægt med vores vilde surkløver, men bliver især dyrket på grund af de spiselige knolde.

Oka er en lige så vigtig grønsag som kartoflen i Peru og Bolivia, hvor det største udvalg af oka også findes. Her findes knolde i farverne gul, orange, lilla, bordeauxrød osv – se billeder heraf på Google. Oka blev introduceret som grøntsag i Europa for ca 100 år siden, men blev ikke særlig populær. Planten dyrkes i dag også i New Zealand, hvor den ser ud til at blive en mere almindelig køkkenurt.

Planten tåler ikke den danske vinter, så knolde bør derfor overvintres frostfrit inden døre. Knoldene kan plantes ud i drivhuset eller i potter på terrassen i slutningen af maj. De surkløverlignende blade kan nydes i salater, og blomsterne pynter i drinks og på desserter. I en velgødet jord vil okaplanter blive til store frodige planter med masser af syrlige blade til brug i køkkenet.

I Andesbjergene graves knolde op og spises rå, de ristes og tørres, hvorved indholdet af oxalsyre mindskes. Knoldene har et højt proteinindhold og et lavt indhold af fedt.

Se mere om oka i artiklen Oxalis – mere end en prydplante.

På Gourmethaven.dk kan man læse mere om dyrkning af oka i artiklen Oka

Kommentarer

Der er 17 kommentarer til denne tekst. Læs kommentarer…

Relaterede sider

Forhandlerguide

Blomsterverden

Stort udvalg i grønsagsfrø

Gartneri Toftegaard

Anderledes grøntsager med smag!

Thyboesminde Stauder

Etageløg,alt kan spises.

Hvidløg og Vin

Øko sættehvidløg, 5 efterårssorter

Camilla Plums økologiske frø

Gamle sorter grøntsager, Chili Tomater

The Plant Explorer

Kæmpe udvalg af græskar- og bønnefrø.

Bjarne’s frø og planter

Frø af spændende og eksotiske planter

Lottenborg Have

Økologiske læggekartofler, sætteløg mm.

Impecta Fröhandel

Bredt udvalg av kvalitetsfrø.

Økologiens Have

Frø og udplantningsplanter, samt have

Tiny Gardens

Mikrogrønt er små planter,høstes tidligt

Frødepotet.dk

Masser af grøntsagsfrø – Også økologiske

Din Have Butik

Alt til din have – se vores store udvalg

Solsikken

Alt til den økologiske have

Slangehvidloeg.dk

Stænglen svinger rundt og slanger sig.

Naturplanteskolen

Flerårige spiselige planter til haven

Trifolium Frø

Frø til køkkenurter (også økologiske)

Urtegartneriet

Biodynamiske og økologiske grønsagsfrø.

Albinus Frø

Frø til de nye nordiske køkkenhaver

Frøtorvet

Dyrk dine egne grøntsager fra frø.

Her er du: Forsiden > Køkkenhaven > Grønsager > Rodfrugter > Oka

Søg:

Støt Havenyt.dk

Til forsiden…

Besøg Landsforeningen Praktisk Økologis hjemmesider