Oka

Af Anemette Olesen, forfatter og foredragsholder, Skarresøhus

oka

Oka dyrkes for de spiselige knolde, men bladene kan også nydes i salater. Foto: anemette Olesen

Oka, Oxalis tuberosa, kaldes oca i Andesbjergene, og er en grønsag i slægt med vores vilde surkløver, men bliver især dyrket på grund af de spiselige knolde.

Oka er en lige så vigtig grønsag som kartoflen i Peru og Bolivia, hvor det største udvalg af oka også findes. Her findes knolde i farverne gul, orange, lilla, bordeauxrød osv – se billeder heraf på Google. Oka blev introduceret som grøntsag i Europa for ca 100 år siden, men blev ikke særlig populær. Planten dyrkes i dag også i New Zealand, hvor den ser ud til at blive en mere almindelig køkkenurt.

Planten tåler ikke den danske vinter, så knolde bør derfor overvintres frostfrit inden døre. Knoldene kan plantes ud i drivhuset eller i potter på terrassen i slutningen af maj. De surkløverlignende blade kan nydes i salater, og blomsterne pynter i drinks og på desserter. I en velgødet jord vil okaplanter blive til store frodige planter med masser af syrlige blade til brug i køkkenet.

I Andesbjergene graves knolde op og spises rå, de ristes og tørres, hvorved indholdet af oxalsyre mindskes. Knoldene har et højt proteinindhold og et lavt indhold af fedt.

Se mere om oka i artiklen Oxalis – mere end en prydplante.

På Gourmethaven.dk kan man læse mere om dyrkning af oka i artiklen Oka

Kommentarer

Der er 17 kommentarer til denne tekst. Læs kommentarer…

Relaterede sider

Forhandlerguide

Slangehvidloeg.dk

Stort udvalg af mange sorters hvidløg.

The Plant Explorer

Kæmpe udvalg af græskar- og bønnefrø.

Urtegartneriet

Biodynamiske og økologiske grønsagsfrø.

Naturplanteskolen

Flerårige spiselige planter til haven

Impecta Fröhandel

Bredt udvalg av kvalitetsfrø.

Solsikken

Alt til den økologiske have

Frødepotet.dk

Masser af grøntsagsfrø – Også økologiske

Frøtorvet

Dyrk dine egne grøntsager fra frø.

Gartneri Toftegaard

Anderledes grøntsager med smag!

Tiny Gardens

Mikrogrønt er små planter,høstes tidligt

Thyboesminde Stauder

Etageløg,alt kan spises.

Økologiens Have

Frø og udplantningsplanter, samt have

Camilla Plums økologiske frø

Gamle sorter grøntsager, Chili Tomater

Trifolium Frø

Frø til køkkenurter (også økologiske)

Din Have Butik

Alt til din have – se vores store udvalg

Lottenborg Have

Økologiske læggekartofler, sætteløg mm.

Blomsterverden

Stort udvalg i grønsagsfrø

Bjarne’s frø og planter

Frø af spændende og eksotiske planter

Albinus Frø

Frø til de nye nordiske køkkenhaver

Hvidløg og Vin

Øko sættehvidløg, 5 efterårssorter

Her er du: Forsiden > Køkkenhaven > Grønsager > Rodfrugter > Oka

Søg:

Støt Havenyt.dk

Til forsiden…

Besøg Landsforeningen Praktisk Økologis hjemmesider