Bibernelle

Af Anemette Olesen, forfatter og foredragsholder, Skarresøhus

Bibernelle

Bibernelle har nogle smukke blade og særprægede blomster. Foto: Anemette Olesen

Bibernelle, Sanguisorba minor, stammer fra Sydeuropa, og kom hertil i 1600- tallet som lægeplante i klosterhaver.

Bibernelle

Bibernellen er en krydderurt med stedsegrønt, bregneagtigt løv, og den opnår en højde af 40 cm. De grovtandede blade sidder i flade rosetter. Blomsterne er uden randblomster, og den øverste del er rødlig, mens den nederste del er grøngul. Planten blomstrer fra maj og til september.

Dyrkning

Bibernelle trives fint i en tør og let jord, der helst bør være kalkrig.

Planten formeres fra frø, der udsås i havens jord i maj, eller forsås inden døre i potter. Planten er flerårig og sætter fine nye blade i foråret.

Hvis man vil bruge den i salat sommeren igennem, er det en god ide at så nye planter, for det er de unge blade, der smager bedst.

Fjern blomsterstanden før udvikling, så der levnes energi til nye bladskud. Lad evt. et par blomster sidde tilbage, hvis man skal høste frø til videre såning.

Bibernelle i mad

Bladenes smag er let agurkeagtig, ligesom hjulkrone, men den kan også have en let nøddeagtig smag. Blade kan høstes løbende fra forår og til juli. Roden kan opgraves om efteråret og bruges i supper og te.

I Tyskland finthakkes en forårssalat med kørvel, bibernelle og hjulkrone. Urterne kan også finthakkes til urtesmør. De dekorative blade kan pynte på smørrebrød og i sommerdrinks eller ved garnering af supper og sovse.

Kommentarer

Der er ingen kommentarer til denne tekst. Skriv ny kommentar…

Relaterede sider

Forhandlerguide

Urtegartneriet

Biodynamiske krydderurter og lægeplanter

Frøsnapperen

Mange slags frø til lækre krydderurter

Solsikken

Alt til den økologiske have

Tiny Gardens

Mini-køkkenhave i vindueskarmen.

Egeskov

Stort udvalg af økologiske krydderurter

Urtopia Frilandsurter

Opvokset med kærlighed

Naturplanteskolen

Flerårige spiselige planter til haven

Økologiens Have

Mange spændende krydderurter

Urteskolen.com

Ingefær er godt mod bl.a køresyge/kvalme

Gartneri Toftegaard

Over 200 forskellige sorter krydderurter

Staudemarken

Timian er godt til stenbede.

Her er du: Forsiden > Køkkenhaven > Krydderurter > To- og flerårige > Bibernelle

Søg:

Støt Havenyt.dk

Til forsiden…

Besøg Landsforeningen Praktisk Økologis hjemmesider