Peber og chili
Besat af chili
Chilplanter er smukke, især de buskede småbladede typer, og man får som belønning en fantastisk masse chili til at spise. Læs artikel…
Chilidyrkning – en hot passion
Chili er en karakterstærk frugt. Den er stærk og kan brænde, så man fælder en tåre, og så kan den noget helt særligt i mad.
Chili – prøvedyrkning af 19 sorter i koldhus
Afprøvning af 19 chilisorter i koldhus – vurdering af plantevækst, frugtstørrelse, udbytte, smag.
Peberfrugter på friland
Det er fantastisk fra midt i juli og til oktober at kunne plukke store, modne peberfrugter ude i sin egen have. Men det kræver tidlig forkultivering.
Hot – hottere – hottest
På Scoville-skalaen kan man få et mål for, hvor stærk de forskellige chilisorter er i forhold til en almindelig grøn peber som ‘Bell’.
Høst og opbevaring af chili
I sensommeren er der ofte mange flere modne chili, end man kan nå at spise, og man kan så enten tørre chilierne eller fryse dem ned.
Chili – om smag og anvendelse
Der findes flere chiliarter og tusindvis af sorter, men her omtales kun de sorter, som Camilla Plum selv dyrker og er glad for at bruge i maden.
Artikeloversigter
Forhandlerguide
Søg i forhandlerguiden:
Solsikken
Alt til den økologiske have
Naturplanteskolen
Flerårige spiselige planter til haven
Hvidløg og Vin
Øko sættehvidløg, 5 efterårssorter
Bjarne’s frø og planter
Alt fra hele verden
Økologiens Have
Frø og udplantningsplanter, samt have
Frøsnapperen
Frø til de mest smagfulde grøntsager
Gartneri Toftegaard
Øko planter til den spiselige have
The Plant Explorer
Kæmpe udvalg af græskar- og bønnefrø.
Her er du: Forsiden > Køkkenhaven > Grønsager > Peber og chili